肠粉是广东等地的传统特色美食，制作方法有很多种，以下是一种简单而好吃的做法：
材料：
- 100克米浆粉
- 500毫升水
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量花生碎
- 适量蒸鱼豉油
- 适量香葱末
- 适量酱油
步骤：
1. 将米浆粉放入碗中，加入水搅拌均匀，使其成为稀糊状；
2. 根据自己的喜好，在稀糊中加入适量的油、盐、生抽和糖，再次搅拌均匀；
3. 取一个平底锅，用小火烧热，倒入一勺稀糊，快速转动锅子，使其稀糊均匀涂抹在锅底；
4. 待稀糊凝固成薄皮后，铲起放入盘中备用；
5. 摆放薄皮时可以适当叠放，这样状似面条的薄皮更好吃；
6. 烧一锅水，将薄皮放入锅中焯水，焯熟后捞出沥干；
7. 另起锅，倒入适量油，加入蒸鱼豉油，烧热后加入焯过水的薄皮，用铲子快速翻炒均匀；
8. 加入适量盐、糖、酱油继续炒匀，最后撒上香葱末和花生碎即可。
注意：
- 米浆粉与水的比例可根据口感调整，如果喜欢口感较软的肠粉，可以适量增加水的比例；
- 炒好的肠粉要快速食用，否则会变硬。
希望这个方法对你有帮助，祝你做出美味的肠粉！
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